四川省成都で購入した調味料で麻婆豆腐を作ってみた

成都で購入したお土産は花椒と豆板醤?

正月に出かけた「中国成都へパンダ見学と本場四川麻婆豆腐を食す旅」

中国成都へパンダ見学と本場四川麻婆豆腐を食す旅2018その1
2018年正月はギリシャを拠点に持つ会社Mytripで購入した航空券で中国成都へパンダ見学と本場四川麻婆豆腐を食す旅に出かけてきました。

唯一買ってきたお土産がこちら、花椒と豆板醤

成都で買った花椒

花椒はこんな感じ、赤花椒と緑花椒を売っていたのですが違いが判らず赤を選択

赤い花椒

豆板醤と思って開けたらこんな感じ、よく見ると字が豆板醤と全く違いますね。

色が赤くて何となく豆板醤と思ってしまいました。これなんでしょうね?

豆板醤では無かった

唐辛子のみじん切りと言う感じの調味料です。

唐辛子のみじん切り?

では、麻婆豆腐を作ります。基本にしたレシピはこちら「定番おいしい麻婆豆腐」生姜、「ニンニク、ネギをみじん切りに、今回はスピードカッターを利用しました。

鍋はアイリスの鍋 6点 セット IH対応 オレンジ、これだと鍋ごと盛り付け出来ます。

ねぎを炒める

いつものユウキ 四川豆板醤それに買ってきた花椒、唐辛子のみじん切りのような物を入れて炒めます。

豆板醤、花椒を投入

ひき肉を入れて、色が変わるまで炒めて

豚ミンチを入れてさらに炒める

完成、控えめに入れたので少しだけ四川風麻婆豆腐??

麻婆豆腐完成

味は・・・・

いつもとそれ程変わらず、唐辛子のみじん切りのような物は味の違いが判りませんでした。

花椒は口の中に辛みと香りが広がりますが、皮の固い所が口に残ります

麻婆豆腐完成

と言う事でミルを購入しました。次回は花椒をひいて入れて見ようと思います。

ミルを買ってみた

本場四川風麻婆豆腐には程遠かったです。やはり、また食べに行きますか?

陳麻婆豆腐老店

よければ、ブログランキングのクリックをお願いします。 にほんブログ村 自転車ブログ 自転車旅行へ
にほんブログ村

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

Translate »